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时间: 2019-12-15 16:11:8 来源:高校招生网 编辑:郑少微

《大常识》1930年连载的知味《吃的常识》,在10月1日第195期和10月10日第198期具体谈了川菜如何好吃,以及如何成为待客的最佳之选:

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到1947年版的《大上海指南》,则直接说:“四川菜:烹调精美,为各帮冠。”也开列了一长串川味名菜:“辣白菜、醋酥鱼、神仙鸡、回锅肉、纸包鸡、酸辣面、鸡丝卷、奶油菜心、白炙鳜鱼、清炖鲥鱼、炒羊肉片、冬笋云腿、蟹粉蹄筋等。”而在此前一年的《最新上海指南》中,开列得更多,达四十五种;川菜之广受欢迎,于此可见一斑。所附知名川菜馆名录,也较二三十年代有大的改变:成都川菜馆(宁海西路二二号)、南海花园(南京西路八三O号)、蜀腴川菜馆(广西北路二九五号)、聚丰园川菜馆(广西北路二二四号)、洁而精川菜馆(兴安路一三五号)、锦江川菜馆(宁海西路三一号),尤其是锦江川菜馆,乃是后来在上海有国宾馆地位的锦江饭店的前身。(王昌年编著《大上海指南》,东南文化服务社1947年版,第121页)
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全片两个多小时里,唯有一次我会心一笑,那便是廖凡的侧面还真有点神似朱元璋。
转年,《申报》于1924年12月21日本埠增刊发表熊先生的《上海菜馆之麟爪》一文,可谓对严独鹤先生文章的呼应,并对川菜之所以受上海人欢迎作了合理的说明:“上海普通社会之宴客,大都用苏帮菜,以苏帮菜在上海之历史最为久远,习惯使然也。近年来标新立异之菜馆多,而苏菜则依然故我,失势多矣。四川馆宴客为近年来最时髦之举。川菜馆亦确有数味特殊之菜,颇合上海人之口味,而为别帮所不能煮者,奶油鱼唇、竹髓汤、叉烧火腿、四川泡菜等,皆川馆之专利品也。”也认为“个中最享盛名者,厥为都益处”,还在其沿革方面作了补充:“最初设在广西路,只一开间门面。后移至小花园,现迁至爱多亚路,布置装饰,较原处为华丽,地位亦较宽敞,即杯筷台面等,亦焕然一新矣。”再过六年之后,据胡适族叔胡祥翰1930年所著的《上海小志》所述,川菜似乎更为风靡了:“近则闽馆、川馆最为时尚……川馆以兆富里之式轩、望平街之醉沤为首创(醉沤门之左右悬有联语曰:‘人我皆醉,天地一沤。’似李梅庵笔)一时生涯大盛。继承起者遂亦不少,如古渝轩、锦江春等,今之都益处、陶乐春已皆在后。”(上海古籍出版社1989年版,第40页)如果他当时留在埃弗顿,估计就只能踢踢预备队联赛,对于自身成长的帮助不会很大。
陈凯歌老师暂且不提,姜文导演的心结缘起似乎是2007年上映的《太阳照常升起》,那部电影两极分化的口碑,完全延展到了“民国三部曲”的创作中,来自《让子弹飞》的赞美,或许对姜导而言并不受用,或者说,只是证明他有能力拍一部“通俗易懂”的电影,但他对之不屑一顾,《一步之遥》的再次“放飞”及受挫,使得如今这部《邪不压正》有些进退失据,你很难再让普通人“不明觉厉”,而多少有些“明(白)觉(得)不厉(害)”。
 费孝通的名字源于父亲费璞安的经历,留学日本后,费璞安应张謇邀请任教中国第一个师范学堂:通州民立师范。于是在清王朝最后一年(1910年),第五个孩子出生时,授以“孝”(世交张謇的孩子“孝”字辈)和“通”(通州)字作纪念。
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更新时间2019.12.15


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